魚頭豆腐煲的簡單做法魚頭豆腐煲怎麼做最正宗《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:在水一方

    食材明細

    鰱魚頭半片

    豆腐一塊

    大蒜少許

    薑片少許

    油200克

    鹽少許白菜半棵

    味精少許

    鹹鮮口味

    拔絲工藝

    十分鐘耗時

    簡單難度

    魚頭豆腐煲的做法步驟

    1魚頭洗淨

    2白菜洗淨切段

    3蒜、薑切絲

    4起油鍋將魚頭炸熟

    5別起鍋,將蒜、薑,白菜一起煸炒

    6將炒好白菜置砂鍋底,放上炸好魚頭,放上豆腐,中火燜十分鐘,起鍋時加鹽、味精

  • 回答2
    作者:0澤國A網盤

    食材主料復

    魚頭200g北豆腐100g金針菇50g 輔料制花椒大料適量蔥薑適量食用油適量鹽適量雞精適量胡椒粉適量

    步驟砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟11.準備好食材,豆腐切塊金針切去根部砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟22.豆腐金針菇焯水備用砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟33.

    鍋裡放油煎魚頭砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟44.放入蔥薑花椒大料轉中火砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟55.魚頭煎至變色放入砂鍋砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟66.

    砂鍋裡加入熱水開火砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟77.水開打幹淨浮沫砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟88.放入豆腐金針菇,小火燉半小時砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟99.

    放入適量鹽,雞精調味砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟1010.放入適量胡椒粉提鮮去腥砂鍋魚頭豆腐煲的做法步驟1111.美味的砂鍋魚頭豆腐煲就可享用了小貼士無

  • 回答3
    作者:愛國者搗個蛋

    魚頭豆腐煲

    材料胖魚頭一個,豆腐一塊,料酒一勺,蔥薑適量,鹽適量,胡椒粉適量做法1.魚頭洗淨瀝乾水分。豆腐切成塊狀

    2.炒鍋燒熱放油,放入蔥薑炒香,放入魚頭煎兩面焦黃,到入開水漫過魚頭,大火燒開,撇去浮沫,加一勺料酒燒開,放入豆腐塊燒開,改中小火燉湯汁奶白,加鹽調味,起鍋時加胡椒粉和青蒜葉即可

  • 回答4
    作者:匿名用戶

    魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝

  • 回答5
    作者:蕭瑟中的寒風

    第一種:

    魚頭豆腐湯

    菜系:湯粥 做法:煮菜 口味:鹹鮮

    主料:鰱魚頭 1個

    輔料:香菇:幹 8朵

    豆腐:北 1盒

    大蔥 3段

    薑 3片

    調料:鹽1茶匙

    魚頭豆腐湯的做法:

    1:魚頭洗淨,從中間劈開,用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成01cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後,去蒂洗淨。

    2:煎鍋中倒入油,待7成熱時,放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約06分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊,用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後,倒入足量開水沒過魚頭。

    3:再放入香菇,蓋上蓋子,大火燉煮50分鐘。

    4:調入鹽,放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

    烹飪小技巧:

    1、用魚來做湯,都需要先經過油煎,再倒入開水燉煮,其湯才會呈奶白色,且湯味濃厚。湯的奶白色,是油水充分混合的結果。

    2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉,這樣,煮湯時,會出沫,影響湯的成色。

    3、在日常煲湯中,不是湯的顏色成奶白色才是好湯,主要看原料的蛋白質含量哈。

    4、煎魚倒油之前,可以用薑片,先將煎鍋內部擦拭一遍,這樣,在煎炸時,會減少油花四濺。

  • 回答6
    作者:異樣不一樣

    主料:胖魚頭、豆腐

    輔料:油,鹽,醋、蔥,薑,香菜、胡椒粉,蒜粒口味:鹹鮮

    功效:養心安神、除煩、安神

    烹調步驟

    相關菜譜

    1. 胖魚頭去除魚鰓和內臟,用刀颳去黑色內膜。(賣家處理好的)2. 蔥切末,薑切片。

    3. 起鍋倒油,油燒六七成熱。

    4. 放入魚頭煎黃。

  • 回答7
    作者:匿名用戶

    - 準備食材 -

    魚頭 1個

    香菜 5毛到一塊錢

    蔥花 5毛到1塊錢

    薑 5塊

    料酒 少量!兩個瓶蓋那樣!

    豆腐 2塊錢

    鹽 適量

    - 步驟 -

    1.第一先洗魚頭,適量的水

    2.放薑!

    3.準備好香菜和蔥花

    4.也準備好豆腐

    5.最後一步,湯要煲30分鐘可以出湯!煲得越久湯越好喝!然後把準備好的香菜和蔥花一起切碎,出湯時把蔥花和香菜一起放進去,然後3分鐘可以喝湯

  • 回答8
    作者:瘋狂de存在感

    魚頭豆腐煲

    用料:魚頭 ………… 1隻

    盒裝南豆腐 …… 2盒

    雞精 …………… 1茶匙

    香蔥 …………… 5-6根

    青蒜 …………… 3根

    米酒 …………… 1碗

    鹽 ……………… 1/2茶匙

    油 ……………… 1湯匙

    芝麻香油 ……… 1/2湯匙

    做法:1、大火將炒鍋中的油與芝麻香油一同燒熱,爆香薑片,放進魚頭煸炒,淋下米酒和適量的水,加蓋以中火與豆腐同燉20分鐘。2、待湯汁呈奶白色,改大火滾煮2分鐘,放入雞精、香蔥、青蒜絲,即可趁熱食用。

    一般選用胖頭魚,胖頭魚是我國著名的四大家魚之一,因外形似鰱,有的地方把它與鰱魚統稱為花鰱。胖頭魚頭大而肥,肉質雪白細嫩,學名鱅魚,又叫大頭魚。

  • 回答9
    作者:思顏婼暮⌒莫若

    將鮮魚頭洗淨,放入鍋中,加薑片;大蔥;水。小火煮二十五分鐘,再加入適量的豆腐,大蒜,胡椒粉,鹽,味精三分鐘起鍋,再放香菜,香油即可。

  • 回答10
    作者:最愛幻雪寶兒

    主料 魚頭350g

    輔料 油適量 鹽適量 蒜苗適量 生薑適量 紅椒適量步驟1.準備好魚頭、豆腐、薑、紅椒和蒜苗

    2.大蒜苗桿切段葉切碎,薑切片,紅椒切碎

    3.豆腐切成小塊

    4.熱鍋下油並加點鹽

    5.下魚頭

    6.一面煎好後翻面

    7.加入水、薑片和蒜苗

    8.煮開後撇去浮末

    9.轉至砂鍋中加豆腐

    10.大火煮開轉小火燉20分鐘即可

  • 回答11
    作者:匿名用戶

    製作流程

    1.先用油把魚 頭煎一下,小火少油,(目的燉出的湯是白色的)。

    2.放料酒、蔥、薑、放水把魚頭燉出白色湯來。

    魚頭豆腐湯

    魚頭豆腐湯

    3.放豆腐接 著燉,出鍋前放雪菜在燉。

    4.十分鐘後出鍋。雪菜本來就 有鹽,所以不用在放鹽了。

  • 回答12
    作者:裔墨蒲迪

    前言1.

    魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;

    2.魚頭含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

    3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

    材料主料:魚頭1個、豆腐1塊;

    輔料:油適量、鹽適量、香菜適量、薑適量

    魚頭豆腐湯

    1魚頭洗好,瀝乾水,放下油鍋裡裡煎一會,

    2豆腐切片,香菜切碎,

    3提前燒開一壺開水,魚煎好了就把多的油倒出,然後把開水倒下鍋,加薑片,蓋上鍋蓋,

    4幾分鐘後打開鍋蓋,湯已經像牛奶一樣濃白了,5把豆腐放下去,再蓋上鍋蓋,小火燉幾分鐘就行了,6出鍋前把香菜放下去,加鹽調味就行了。

    小貼士燉魚頭一定要小火慢燉哦,至於燉多久看各人,有時間就燉多幾分鐘吧~

  • 回答13
    作者:所洛仲青雪

    前言材料

    主料:白鱗魚頭、嫩豆腐;

    輔料:香菇幹、薑、蔥、料酒、鹽、味精、白醋

    魚頭豆腐湯

    1買活魚的魚頭,現殺的,要人家幫忙處理一下,回家洗淨,豆腐切小塊,薑切絲,蔥切段備用

    2熱鍋下油,放進魚頭煎一下,煎至兩面金黃,放薑絲,少放點鹽,澆入料酒翻一下魚身

    3加水沒過魚頭,加入事先洗盡的香菇幹,加蓋煮

    4煮至湯汁呈奶白色,滴幾滴白醋去腥,倒入豆腐,繼續煮。(之前的步驟來不及拍下)

    5湯汁稍稍濃稠撒上蔥花,如果覺得淡就再加點鹽,最後加點味精就可以出鍋了!

  • 回答14
    作者:浮獻雪央

    前言湯材料主料:大魚頭1個、老豆腐500g、千頁豆腐1塊;

    輔料:蔥少許、薑少許、蒜少許、白酒少許、胡椒粉少許、花椒大料少許魚頭豆腐湯

    1魚頭切開,用少許鹽醃一下。

    2老豆腐和千頁豆腐都切塊,蔥薑蒜改刀。

    3鍋裡放油。

    4油熱後把魚頭放進鍋裡兩面煎一下。

    5放入蔥薑蒜炒香。

    6放入豆腐和千頁豆腐

    7放入水,蓋過魚頭就可以了。

    8水開後放入花椒大料,白酒,胡椒粉,去腥。

    小貼士湯

  • 回答15
    作者:匿名用戶

    一、魚頭豆腐湯

    這個最簡單,速度也很快,而且味道不錯,大力推薦。

    1、 大頭魚一個。

    2、 水豆腐一塊。

    3、 先處理魚頭,洗淨,用少許薑、料酒、鹽醃過。

    4、 同時處理豆腐,切成小塊。鍋上火,放水燒至起泡(註意,沒有開之前),放豆腐下鍋過水,30秒後撈起過冷河(目的是去除豆腐的豆腥味,很多人不知道這一道工序,嘿嘿,細節很重要的哦)

    5、 炒鍋上火,放油,放魚頭煎至斷生,起鍋。

    6、 鍋內放適量水,大火燒開,放魚頭件,轉小火,約煮10-15分鐘。

    7、 放豆腐,放鹽調味,煮至湯呈奶白色即可,約5到10分鐘。

    二、花生紅棗魚頭湯

    [用料]大頭魚1個、花生仁100克、腐枝1條、紅棗10個、枸杞100克、生薑2片。

    [製作](1)花生仁洗淨,清水浸半小時;腐枝洗淨、浸軟,切小段;枸杞洗淨、紅棗(去核)洗淨。(2)魚頭洗淨,斬開兩邊,下油起鍋略煎。(3)把花生、腐枝、紅棗、枸杞、薑片放入鍋內,加清水適量,放入魚頭火煮沸後,慢火煲1小時。

    [功效]益氣養血,清補脾胃。體質燥熱者,魚頭不可煎。

  • 回答16
    作者:匿名用戶

    用料:嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個(600克),水發冬筍75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),薑2片,蔥2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少許,高湯或水500毫升,油1湯匙(15毫升)

    做法:1、魚頭洗淨,從中間劈開,再剁成幾大塊,用廚房紙巾蘸去水分。

    2、能豆腐切成厚片,筍、薑洗淨切片。

    3、大火燒熱炒鍋,下油燒熱,將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯(或清水),大火燒開。

    4、水開後放醋、米酒,煮沸後放入蔥段、薑片和筍片,蓋鍋燜燉20分鐘。

    5、當湯燒至奶白色後調入鹽和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。