我想問下大龍蝦的腦子能吃不,大龍蝦腦袋裡這個是腦子嗎?還是別的什麼?能吃嗎?《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:嚴肅的土豆活寶

    龍蝦頭上那點黃黃的是蝦黃,是能吃的。

    龍蝦上下兩段,江蘇之外其他地方的做法均取其後,至於北京的麻小雖然留有前段,但做法上的可流行性較之江蘇的做法失卻廣泛。其實就目前而言,去其前段做法的人大多是覺得前段比較汙染和沒有什麼肉可以食用。實際上隻食龍蝦後部的純肉段隻能算是吃了龍蝦的50%。

    剩餘的50%部分都在頭部,共兩部分組成。其一,便是蝦黃,這蝦黃可是高蛋白,棄之實在可惜。

  • 回答2
    作者:修羅還是羅剎

    蝦腦,也叫蝦黃,可以吃,不過要註意裡面的沙包

  • 回答3
    作者:小手隻能讓你牽

    龍蝦的腦子是不能吃的,小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。從健康的角度來說,確實不建議吃蝦的頭部,龍蝦頭部很容易吸附重金屬和細菌。吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎,龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。

  • 回答4
    作者:匿名用戶

    裡面紅色的物質是可以吃的。其他部分是龍蝦呼吸的腮口、食道、腸、肝胰臟。這些東西估計你也不愛吃吧。這些東西不能吃。龍蝦頭還是不要吃

  • 回答5
    作者:鵝子野心

    小龍蝦頭部的黃不能吃。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部,腹部可以說隻是運動器官。從健康的角度來說,確實不建議吃蝦的頭部,除了泥沙難以除淨以外,還可能有寄生蟲等風險,而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子,裡面當然是蝦便便,烹飪前也應該去掉。

    另外,不要吃醉蝦、蝦刺身等食物,一些寄生蟲可以蝦為中間宿主,以肝吸蟲為例,它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裡,人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。一般調味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內的囊蚴,但經過高溫烹煮後就安全了。小龍蝦的蝦黃能吃嗎

    吃龍蝦,除了蝦肉,誘人的蝦黃也是很多人的最愛。龍蝦頭、鰓、腸,以及很多人最愛吃的蝦黃,最好剔除,不要食用。專家介紹,小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部,食物、水流經過和停留都在頭部,蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾,蝦黃則是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,容易遭到汙染。

    因此,蝦黃最好少吃。小龍蝦裡的黃是什麼

    未產出的蝦子(就是卵)在腦部。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。

    吃蝦要三不吃

    1、不吃蝦頭:小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

    2、不吃半熟:熟透的龍蝦,其細菌等才能被有效殺死。辨別龍蝦是否熟,就是咬一下——如果咬時肉不發軟,有嚼頭,且同時有汁流出,就是熟的;還有,觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則熟。

    3、過敏不吃:對於小龍蝦過敏體質者,食用後確能引發強烈過敏反應,過敏反應體現在皮膚、呼吸道黏膜上,過敏反應有時立即發作,也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。

    另外,小龍蝦是含嘌呤較高的水產品,痛風病人也不要食用。

  • 回答6
    作者:簡愛

    是可以吃的。

    龍蝦頭跟所有的海蝦頭一樣,營養很豐

    富,我們在煮海蝦的時候,通常連蝦湯都一併喝下去,就是因為營養都在蝦湯裡。

    大龍蝦頭裡面的肉都是連著蝦軀幹的,很好吃,除了硬的東西,蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。

    吃龍蝦都是買活的,即使不是活的也不可能是在汙水裡呆的,沒吃過龍蝦沒看過龍蝦的人才會有不能吃一說。

  • 回答7
    作者:嘻嘻晚自習

    這個問題我想我是可以幫上你的。因為我是賣龍蝦的。龍蝦也吃了幾卡車。關於你所說的。龍蝦頭打開所看到的紅色物質,應該是蝦黃,比螃蟹的黃要少且軟。吃起來很爽口。

    蝦黃,可以食用

    如果是比較硬的物質就說明可以食用

    如果色澤比較暗,軟的物質是龍蝦的排洩物,不易食用。

  • 回答8
    作者:匿名用戶

    媒體宣傳都說不要吃

    因為頭裡有寄生蟲

    最常見的就是吸血蟲

    吃下去肚子會很大的那種

    怪嚇人的

    勸你還是不要吃

  • 回答9
    作者:叮叮

    小龍蝦的蝦腦不要吃就可以了 1. 比蝦還笨的人, 吃蝦可以補腦, 是要大力提倡吃蝦腦的. 2.

    比蝦聰明的一般人. 蝦夠笨了, 不然人們就不會罵人”笨的象大頭蝦”, 大多數人是這一類的. 建議這一類人不要吃, 除非你想成為人頭蝦腦(比人頭豬腦好聽多了, 千萬不要吃豬腦呀) 3.

    聰明過火的人. 這一類人活得太辛苦了, 希望變笨一些, 蝦腦是良方

  • 回答10
    作者:手機用戶

    龍蝦的內臟都長在頭部的,好比人的腸子長在腹部一樣,理論上是不能吃的。有寄生蟲.

  • 回答11
    作者:射手寶寶大當家

    最好別吃。

    1、吃蝦頭等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食,更重要的是,蝦頭為蝦重金屬富集的主要部位。重金屬含量因其規格大小及部位而異 , 趨勢為大規格樣品重金屬含量相對較高 。 重金屬含量在羅非魚及南美白對蝦體內的增長情況與其體重具有正相關性。

    2、但蝦頭中也確實是有非常美味的成分的,那就是蝦的卵,俗稱為“黃”。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。 一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱“紅頭仔”。

    3、我們常說的“蝦頭”是蝦的頭胸部,蝦的頭和胸分界不明顯,合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構,其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺(因為是綠的,故也叫綠腺)以及膀胱和排洩孔。而蝦的腹部隻有一條直腸以及肛門。

    擴展資料

    形態特徵

    1.大龍蝦是軟甲綱(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龍蝦科(Homaridae, 或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕,真龍蝦)、龍蝦科(Palinuridae, 刺龍蝦)、蟬蝦科和多螯龍蝦科(Polychelidae, 深海龍蝦)動物的統稱。

    2.大多數大龍蝦全身是紅色的,也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀,是世界上最大的蝦(目前最大的大龍蝦長66釐米,重16斤)。

    甲殼堅厚,頭胸甲稍側扁,前側緣除海螯蝦科外,不與口前板癒合,側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合,頸溝明顯。

    營養價值

    1、從蛋白質成分來看,龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸。

    2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青蝦、對蝦還低許多,而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

    3、龍蝦和其他水產品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對蝦高。

    因此,經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

    4、從維生素成分來看,龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。

    5、蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;

    6、適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

  • 回答12
    作者:物是人非丿天蠍

    不能吃。因為蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構,其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺(因為是綠的,故也叫綠腺)以及膀胱和排洩孔。而蝦的腹部隻有一條直腸以及肛門,因此蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位;另外蝦頭還是重金屬富集的重災區。

    蝦胃是蝦頭裡最大的器官,幾乎佔據整隻蝦頭的1/2,蝦胃裡含有尚未消化的食物,這些食物基本上都是腐爛的水生生物屍體,因為蝦是吃腐食的水生生物。另外,蝦胃中還有幾丁質構成的內膜。因此,就算蝦胃中的東西已經排空,它也是不適合作為食物食用的。

    所以說蝦頭是不適合食用的。

    擴展內容:蝦的頭部有裝排洩物,因為他的胃在那,還沒消化完的東西當然會先存在那邊,但絕對可以吃,這點是無庸置疑,隻是要懂得如何挑掉不乾淨的地方,隻吃美味的蝦膏。

  • 回答13
    作者:嘎巴你個噔吧

    龍蝦的頭部是不能吃的,龍蝦對重金屬有一定的富集能力,大多集中在的蝦鰓,內臟和蝦殼,而蝦的內臟,蝦腮那些都集中在頭部,所以吃龍蝦頭的頭部可能會攝入過量的重金屬,從而致癌癥。

    蝦頭中不僅有很多為成型的卵,還有很多其他的龍蝦自身的垃圾毒素,因為這些原因,吃龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎,有導致肺吸蟲病的危險。

    如果龍蝦所處生長環境不好,蝦頭會富集環境中的重金屬受到汙染,也會受到水環境中寄生蟲汙染,成為血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主。總而言之,蝦頭是吸收並集聚毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

    擴展資料

    蝦頭的白線並不是寄生蟲,而是公蝦的生殖腺——輸精管,未成熟的輸精管無色透明,成熟的公蝦為乳白色。此時正是蝦的繁殖季節,公蝦裡含有輸精管就不足為奇了,蝦的生殖腺主要成分為蛋白質,完全可以食用。

    一般來說,未成熟的精巢無色透明,成熟後為乳白色,可以說等同於螃蟹的蟹膏,富含膽固醇和蛋白質。這條白線不僅對蝦有,皮皮蝦也有,龍蝦也有,而且更為粗壯,根本就不可能是寄生蟲。

  • 回答14
    作者:蒲山彤齊彬

    如果你指那種小龍蝦的頭,建議不要吃,太髒了.也容易有寄生蟲什麼的.做菜前都建議去掉.小龍蝦的頭部會吸收對人體人害的重金屬.

  • 回答15
    作者:匿名用戶

    我是大連人,我可以負責任的告訴你龍蝦頭完全可以吃。

    龍蝦頭跟所有的海蝦頭一樣,營養很豐富,我們在煮海蝦的時候,通常連蝦湯都一併喝下去,就是因為營養都在蝦湯裡。

    大龍蝦頭裡面的肉都是連著蝦軀幹的,很好吃,除了硬的東西,蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。

    吃龍蝦都是買活的,即使不是活的也不可能是在汙水裡呆的,沒吃過龍蝦沒看過龍蝦的人才會有不能吃一說。

  • 回答16
    作者:夫依心阮舞

    龍蝦頭是可以吃的,但是現在環境汙染嚴重,龍蝦頭裡會含有有害物質。不是汙水的就沒事

  • 回答17
    作者:

    飯店裡一般用大龍蝦的頭來煲粥喝的,你點了個大龍蝦,吃完刺生後,飯店會徵求你的意見,並推薦你煮粥喝,龍蝦頭裡面都是膏,煮粥不要太鮮美嗷!

    樓上有幾位把海裡的大龍蝦和水溝裡的臭龍蝦搞混了。

  • 回答18
    作者:匿名用戶

    完全可以,頭裡面的東西沒身體那麼多,基本是個空殼,龍蝦頭不能吃,還會擺到酒桌上嗎?萬一吃死人咋辦??

    俺就吃海鮮長大的,鄙視一樓二樓,沒見過這麼沒常識的人.