用壓面機壓餃子皮水和麵的比例是多少《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:痛誰在乎誰心疼

    沒留意比例,通常都是一點一點的加的,感覺可以了就不加了,太軟了就再少加一點面,建議用溫開水活,那樣皮不起泡。

  • 回答2
    作者:匿名用戶

    面與水的比例是2:1比較合適,面太軟了用壓面機不好操作。

  • 回答3
    作者:濟南福鷹機械

    和麵機的一般的面水比例是1:0.4,水餃皮的面比饅頭機的面要硬一些,銀鷹的和麵機用戶反饋都不錯

  • 回答4
    作者:百度用戶

    請問使用壓面機壓麵條50斤面應該加入多少水多少鹽多少鹼

  • 回答5
    作者:匿名用戶

    麵粉的吸水性都不相同,一般用量50%左右。可以放少量的鹽,0.5%左右。不需要鹼。

  • 回答6
    作者:天才麻雀

    壓面機的麵糰,一般是: 一千克麵粉+三百克水,也就是10:3的比例,完成

    回後就是1300克麵條。鹽的

  • 回答7
    作者:抖落晨星

    麵條機做麵條的話,面要和得硬一些,最好是2.5:1.不過具體還是要看實際情況的。

    做法:一:要想麵條筋道,一定要記得往麵粉裡加一小勺的鹽

    二:再然後加一個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻

    三:接下來就是使勁揉麵團了,把麵糰揉到起筋為止,然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘

    四:麵糰揉好以後還要反覆搟壓,有沒有看到電視裡做手工面的人,都是用大竹竿壓面的,越壓越筋道。

    五:讓麵條筋道的最後一步就是在搟麵條的時候一定記得用澱粉代替麵粉做手粉用,這樣出來的麵條又細又滑。

    六:麵條最後搟的時候儘量用搟麵杖搟的薄一點,兩面都要搟勻,最後把麵條切起來就好了。

  • 回答8
    作者:匿名用戶

    麵粉和水的比例關鍵看和麵幹什麼?壓麵條、烙餅、做饅頭、做餃子皮、做面片、做疙瘩湯等麵粉和水的比例都不一樣的。

    1、用壓面機壓麵條,500克麵粉+200克水,麵條比較筋道;500克麵粉+300克水烙餅不軟不硬,

    2、鮮麵條工藝配方:麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。

  • 回答9
    作者:猛擊這裡

    水面過量加,程序控制自動調整用量

  • 回答10
    作者:海鷗牌面條機

    如果是用麵條機做麵條的話,面要和得硬 一些,最好是2.5:1.不過具體還是要看實際情況的。

  • 回答11
    作者:匿名用戶

    50jinshiu100jinmian

  • 回答12
    作者:心動丶夏沫

    1、麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。

    2、麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或搟制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。*與通常的說法相反,麵條不會引起肥胖,吃麵條不會使體重增長,使體重增長的是裹在麵條上的奶酪、奶油和肉汁。

    麵條 對於保持體重是有益的,特別是可以列入減肥食譜。主要有3個理由:第一,麵條含熱量低,麵條在煮的過程中會吸收大量的水,100克麵條煮熟後變成400克。

    第二,麵條有抑制食慾的特點,因為麵條在胃中的消化比較慢,使人長時間有飽脹感,不易飢餓。第三,麵條能夠分解脂肪,因為麵條不含脂肪,可使胰島素保持在正常、穩定的水平,進而保持血糖的長期穩定。

  • 回答13
    作者:匿名用戶

    麵粉和水的比例關鍵看你和麵幹什麼?壓麵條、烙餅、做饅頭、做餃子皮、做面片、做疙瘩湯等麵粉和水的比例都不一樣的,我用壓面機壓麵條,500克麵粉+200克水,麵條比較筋道;500克麵粉+300克水烙餅不軟不硬,別的還沒試驗,剛剛從新東方出來以前都是手和麵,邊喝邊看著放水,現在用和麵機就必須用稱來稱量了。

  • 回答14
    作者:山東銀鷹馬經理

    你好,銀鷹壓面機面水比例一般在1:0.4左右,望採納

  • 回答15
    作者:枕著草根打呼

    麵粉和水的比例應是7:3。

    餛飩是一個漢語詞彙

    ,漢語拼音是hún tún 或者hún tun 輕聲;粵語:wɐn3 tɐn1,音同“雲吞”;山東話:hún dùn;英文名:

    Wonton、Huntun)是起源於中國北方的一道民間傳統麵食,用薄面皮包肉餡兒,下鍋後煮熟,食用時一般帶湯。

  • 回答16
    作者:食品添加劑專家

    你的配方不行。筋道、爽滑、耐煮的水餃皮、餛飩皮加工製作配方:麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.

    3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-32斤。

    操作工藝:將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻,將鹽加入和麵水溶解,然後攪拌加入混合好的麵粉中,將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋皮了。

  • 回答17
    作者:匿名用戶

    請問這樣做出來的餛飩皮顏色黃嗎?像不像鹼水餛飩皮的顏色

  • 回答18
    作者:小媛

    一、準備500克麵粉,一個雞蛋,200克水和5克鹽。揉成稍硬的麵糰,蓋上保鮮膜,醒半小時。

    二、把麵糰分成兩部分,一部分用來包裝,另一部分用來搟麵。寬度不應超過壓力機的寬度。

    三、啟動壓面機。首先選擇最大厚度(4檔),按2次,然後調整到3檔,按一次。

    四、在壓榨過程中,每次取出麵糰時,都要撒一點麵粉,以防粘得太軟。

    六、取出圓形壓模,向下壓,輕輕轉動到位,餃子皮就做好了。

  • 回答19
    作者:熱心網友

    1、備用麵粉500g、雞蛋一隻、水200g、鹽5g。揉成稍硬的麵糰,蓋上保鮮膜醒半個小時。

    2、把麵糰分成2部分,一塊包好備用,一塊搟成長條,寬度不要超過壓面機的寬度。

    3、啟動壓面機,首先選擇最大厚度(4檔),壓2次,然後調成3檔,在壓一次。

    4、在壓面的過程中,每次取出面片記得要撒少許麵粉,防粘也防止麵皮過軟。

    6、取出圓形壓模,壓下去輕輕的原地轉一下,我們的餃子皮就完成了。

  • 回答20
    作者:笑臉藍雨

    材料:中筋麵粉(河套面)210克、純淨水50克、雞蛋1個。

    1、全部材料放進麵包機的面桶內。

    2、直接啟用生麵糰模式,較大成團。

    3、取出麵糰,簡單揉壓成團。

    4、用保鮮膜包好,醒面十分鐘。

    5、把麵糰分成2部分,一塊包好備用,一塊搟成長條,寬度不要超過壓面機的寬度。

    6、啟動壓面機,首先選擇最大厚度(4檔),壓2次,然後調成3檔,在壓一次。

    7、在壓面的過程中,每次取出面片記得要撒少許麵粉,防粘也防止麵皮過軟。

    9、取出圓形壓模,壓下去輕輕的原地轉一下,餃子皮就完成了。

    10、也可以分2條長長的麵皮。

    11、切成餛飩皮即可。