筍子燒肉的做法,筍子燒肉怎麼做好吃,筍子燒肉《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:唐三鏡吳月平

    筍子燒肉的做法:

    主料:竹筍400g、五花肉400g;

    輔料:油適量、鹽適量、生薑蒜子蔥適量、辣椒適量、老抽適量做法步驟:

    1、竹筍洗淨;

    2、五花肉焯水瀝乾放入鍋中;

    3、小火煉油;

    4、鍋中留油,放入生薑蒜子蔥炒香放入適量老抽,倒入五花肉;

    5、翻炒一下倒入竹筍,加入幹辣椒;

    6、翻炒一會加入適量鹽和水;

    7、大火燒開小火燜1小時,就可以了。

  • 回答2
    作者:匿名用戶

    料豬五花肉

    調料冰糖

    原料:豬五花肉500克,幹竹筍25克。

    調料:精鹽25克,冰糖(或白糖)100克,鮮湯800克,色拉油50克(實耗10)克,大蔥白粒8克,香菜葉1片。

    製作:1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透,改刀成菱形節,在沸水大火煮3分鐘後取出透涼;冰糖(或白糖)放入鍋中小火炒成糖色。

    2、豬五花肉切成1釐米見方的丁,下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢出後加鮮湯、糖色、幹竹筍,調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘,下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。

    製作關鍵:1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足,期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹;燒製時間要充足。

  • 回答3
    作者:匿名用戶

    主料:五花肉1000g;

    輔料:油30g、鹽適量、味精10g、白砂糖8g、黃酒5g、醬油5g竹筍燒肉

    1材料;幹竹筍,

    2幹竹筍用水泡二天,

    3幹竹筍泡好以後,洗好準備。

    4五花肉首先要過水,在用油 薑翻炒 黃酒

    5五花肉炒好 加水  肉燒熟了,放竹筍 燒一會 鹽 味精糖 鍋水燒三分之一可以了。

  • 回答4
    作者:熱心網友

    筍燒肉的做法

    1.五花肉切3釐米的四方塊,大一點過癮,小一點也可以;鍋中涼水下入五花肉,蔥、薑各10克,料酒1大勺,焯水洗去浮沫

    2.春筍剝去外皮,春筍的量根據個人喜好,切滾刀塊

    3.水開後加鹽1小勺,中火煮5-8分鐘,煮的時間長一點,除去草酸減少澀味;鍋內加1大勺油,下入焯水後的肉煸炒到四周焦黃,入鍋前用廚房紙擦乾肉的水分防止四濺

    4.肉撈出後,鍋內留少許底油,煸炒會出油,放入冰糖小火炒到糖成黃棕色,註意小火,不要炒糊了;倒入肉塊,快速裹上糖色,接著烹入1大勺料酒

    5.加入生抽2大勺,老抽1大勺,如果覺得顏色不夠深,再加一點老抽;加入桂皮5克,八角1個,香葉2片,加入開水沒過肉,小火燒一個小時至基本酥爛,註意水一次加足,寧多勿少

    6.1個小時左右加入春筍,加入鹽再中火燜燒20-30分鐘入味,大火收汁即可食用

  • 回答5
    作者:一隻汪007號

    用料主料

    五花肉適量

    春筍1根

    調料色拉油

    適量食鹽

    適量冰糖適量薑

    半塊幹辣椒

    適量料酒

    適量生抽

    適量老抽

    適量胡椒粉

    適量小蔥

    5克筍子燒肉的做法

    1.竹筍去皮洗淨後,放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡2.五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃3.

    把煎好的五花肉拔到一邊,用鍋內的油煸香薑片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色

    4.把五花肉炒勻,翻炒到肉上色

    5.倒入瀝過水的筍丁翻勻,加入乾紅辣椒,調入料酒,生抽,老抽翻炒6.加入沒過材料的開水,大火燒滾後轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右,至肉軟糯後收汁。

    根據各人口味調入適量鹽和胡椒粉調味,撒入蔥花後起鍋