那種糧食釀酒比較好喝啊,哪種糧食釀的白酒好喝5《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:燕趙風人

    現在玉米釀酒特多,也大都是這個,感覺可以;老白乾說是薯幹,其實大都勾兌;關鍵是技術和勾兌、

    要不你來瓶五糧液?

  • 回答2
    作者:匿名用戶

    當然是純糧食釀製的酒好喝了,純糧食釀製的酒口感輕柔,入口清香,醇厚,喝多了也不傷身不上頭。谷養康純糧酒,採用傳統純糧固態發酵釀造,在天貓上就有

  • 回答3
    作者:三3觀不合

    傳說中最初的酒就是果實落到了地上才發酵出來的,古代的酒也都是用果實糧食所釀造的,甚至在如今的啤酒大多也都是用小麥釀造的,你知道哪些糧食可以用來釀酒嗎?

    文獻研究表明給,早期古代的勞動人民種植糧食的目的在於釀酒,並非作為吃飯充飢的食物,因此白酒文化在古代就已經得到了大規模的發展。在這個過程中,越來越多的的穀物類糧食被用來釀酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥,甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料。

    而經過一段時間的釀酒總結髮現這種“百穀齊釀”的方法並非適用,最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱之為“釀酒皇帝”的高粱,由於高粱的澱粉含量高,果實結構非常適合釀酒,因此被選為了中國白酒釀造的最佳原材料。至此以後,不同地區的著名優質名酒,開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。

    現代釀酒技術的迅速發展,讓高粱作為釀酒糧食的這種獨領風騷的局面開始改變,目前,玉米、大米都已經成為了釀酒白酒的首選材料。小麥糙、糯米綿、大米淨、玉米甜、高粱香。

  • 回答4
    作者:盛世湓城

    稻穀釀出來的應該是最好的,本人釀酒世家,通過用各種糧食釀成後不經任何勾調口感最好的隻有稻穀釀的酒!你可以去五糧液酒廠和茅臺酒廠弄出原酒來相互嚐嚐就知道了!

  • 回答5
    作者:匿名用戶

    不同糧食釀造的酒的度數不一樣,高粱一般釀的是高度酒,酒的種類和糧食配比、水源、發酵工藝等等有關

  • 回答6
    作者:街頭的小花花

    高粱、小麥的最好,國酒茅臺酒的生產原料就是高粱、小麥和水

  • 回答7
    作者:

    現在市面上很多白酒都是用香精勾兌而成,談不上好喝不好喝,抓住人的味覺就是好酒,真正的好酒應該是原汁原味的純糧灑,好喝又健康。

  • 回答8
    作者:匿名用戶

    不同糧食提供不同的原料,在酵母的作用下,產生出不同的香味物質,所以從理論上說:糧食種類多一些,菌種複雜配比好一些,就的口感、香味就會好一些。

  • 回答9
    作者:佳佳私房菜

    好喝???這個是個人的感覺,沒辦法評定啊。現在的名酒都是多種糧食混合釀造,在經過勾兌處理,各有各的風格和口感、香型也不一樣。

    而且,針對白酒,簡單說好喝,有點片面,我本人比較傾向於兼香型。但是應酬場合喝點淡雅濃香也挺好。

  • 回答10
    作者:匿名用戶

    糧食不一樣用酵母發酵之後味道不一樣,看個人愛好吧!現在基本都是多種糧食釀的。用高粱、玉米、糯米、大米、小麥為原料的話,酒會很香並且很健康。

  • 回答11
    作者:最初檸檬草味

    現在市面上很多白酒都是用香精勾兌而成,真正的好酒應該是原汁原味的純糧灑,好喝又健康。本人比較傾向於醬香型的白酒,比如茅臺酒,貴州貴酒,賜力,黔春酒,用高粱等原料

  • 回答12
    作者:微笑感染拾人心

    這個因為每個人喜好不同對酒的好喝與否也會有自己的看法,當然喝啥酒都不如喝無添加純糧食酒,我強烈建議你了解一下谷養純糧食酒,這種酒不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑,天貓就有售。

  • 回答13
    作者:媛

    我在淘寶上買過一次南糧的白酒,挺好喝的

  • 回答14
    作者:奇愛景說春

    首先說明一點,中國的白酒不是直接釀造出來了,是釀造之後還要蒸餾才出來的。如果說白酒的話其實這個很難說,糧食不是唯一的因素。舉兩個例子,中國的白酒大部分,像什麼茅臺,洋河,五糧液主要原料都是高粱,事實上高粱也最適合用做白酒原料。

    而中國的黃酒是直接用大米釀造的,原料就是大米。此外用老外用糧食做的還有一些,像俄羅斯的伏特加,蹩腳的伏特加大多都是馬鈴薯為原料的。還有就是威士忌也是糧食為原料,麥子和玉米都有。

    好喝不好喝這個真的因人而異的,也沒有具體的區分標準,總的來說吧,高粱,大米,麥類,玉米這種造出來的酒比較好喝,比什麼馬鈴薯之類的做的酒好喝。但是具體高粱大米哪個好,一來酒的品種就不一樣,二來標準不定。

  • 回答15
    作者:罕曼華範風

    我推薦:谷養康純糧原漿酒,比較好喝!味道非常的香!現在喝的人是越來越多了!喝後不刺喉,也不頭疼。

    ……

    希望能夠幫助你!

  • 回答16
    作者:唐三鏡吳月平

    文獻研究表明,早期古代的勞動人民種植糧食的目的在於釀酒,並非作為吃飯充飢的食物,因此白酒文化在古代就已經得到了大規模的發展。在這個過程中,越來越多的的穀物類糧食被用來釀酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥,甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料。

    而經過一段時間的釀酒總結髮現這種“百穀齊釀”的方法並非適用,最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱之為“釀酒皇帝”的高粱,由於高粱的澱粉含量高,果實結構非常適合釀酒,因此被選為了中國白酒釀造的最佳原材料。至此以後,不同地區的著名優質名酒,開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。

    現代釀酒技術的迅速發展,讓高粱作為釀酒糧食的這種獨領風騷的局面開始改變,目前,玉米、大米都已經成為了釀酒白酒的首選材料,小麥糙、糯米綿、大米淨、玉米甜、高粱香。

    我們知道富含澱粉的糧食作物均可用來釀造白酒,但是為什麼釀出了酒的口感會存在差別呢?道理比較簡單,因為不同的糧食各成分含量配比不同,釀造出的酒風味差異很大。成分含量的不同是其中的一個因素,而還有另外一種因素也是導致釀酒口感存在差別的原因,那就是糧食的內部結構不同。

    小麥、大麥、豌豆類糧食:此類糧食由於其蛋白質成分過高,因此容易導致雜菌在釀酒過程中的過度生長,產生雜味物質會令人感到不適。

    糯米、蕎麥:大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高,使用該糧食釀酒容易板結而使糟醅的透氣性下降,導致白酒發酵的效率大幅降低。

    大米:大米也是非常常見的一種釀酒材料,但是由於其脂肪和纖維素含量過高,所釀白酒的口感上會受到一定的影響。

    玉米:使用玉米釀酒有一個特點,甜味較高,這是由於植酸含量過高導致;而玉米的脂肪含量也比較高,導致白酒的邪雜味比較重。

    紅薯、馬鈴薯、木薯:薯類糧食的蛋白質含量和脂肪含量較少,但是果膠含量過高,容易導致雜菌的滋生,影響口感。

    高粱:最主要的特點是澱粉含量過高,易於發酵,而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡,微生物的發酵產香順利,不會導致雜味物質的生成,是作為理想的釀酒材料。

  • 回答17
    作者:匿名用戶

    文獻研究表明給,早期古代的勞動人民種植糧食的目的在於釀酒,並非作為吃飯充飢的食物,因此白酒文化在古代就已經得到了大規模的發展。在這個過程中,越來越多的的穀物類糧食被用來釀酒使用,有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥,甚至薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料。

    而經過一段時間的釀酒總結髮現這種“百穀齊釀”的方法並非適用,最終能夠勝出的釀酒糧食是被稱之為“釀酒皇帝”的高粱,由於高粱的澱粉含量高,果實結構非常適合釀酒,因此被選為了中國白酒釀造的最佳原材料。至此以後,不同地區的著名優質名酒,開始不約而同地選擇高粱為釀造白酒的主糧。

    現代釀酒技術的迅速發展,讓高粱作為釀酒糧食的這種獨領風騷的局面開始改變,目前,玉米、大米都已經成為了釀酒白酒的首選材料。小麥糙、糯米綿、大米淨、玉米甜、高粱香。

    我們知道富含澱粉的糧食作物均可用來釀造白酒,但是為什麼釀出了酒的口感會存在差別呢?道理比較簡單,因為不同的糧食各成分含量配比不同,釀造出的酒風味差異很大。成分含量的不同是其中的一個因素,而還有另外一種因素也是導致釀酒口感存在差別的原因,那就是:

    糧食的內部結構不同。

    小麥、大麥、豌豆類糧食:此類糧食由於其蛋白質成分過高,因此容易導致雜菌在釀酒過程中的過度生長,產生雜味物質會令人感到不適。

    糯米、蕎麥:大家都知道糯米和蕎麥的粘性比較高,使用該糧食釀酒容易板結而使糟醅的透氣性下降,導致白酒發酵的效率大幅降低。

    大米:大米也是非常常見的一種釀酒材料,但是由於其脂肪和纖維素含量過高,所釀白酒的口感上會受到一定的影響。

    玉米:使用玉米釀酒有一個特點,甜味較高,這是由於植酸含量過高導致;而玉米的脂肪含量也比較高,導致白酒的邪雜味比較重。

    紅薯、馬鈴薯、木薯:薯類糧食的蛋白質含量和脂肪含量較少,但是果膠含量過高,容易導致雜菌的滋生,影響口感。

    高粱:最主要的特點是澱粉含量過高,易於發酵,而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡,微生物的發酵產香順利,不會導致雜味物質的生成,是作為理想的釀酒材料。