油爆小龍蝦的做法步驟圖,油爆小龍蝦怎麼做《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:匿名用戶

    用料小龍蝦    1斤

    大蒜    一個

    生抽    1勺

    蔥    1根

    薑    5片

    啤酒    1瓶

    花椒    適量

    新鮮辣椒    適量

    油爆小龍蝦的做法

    忘記拍圖了,小龍蝦買回來先用清水加鹽油養3個鐘左右,讓它吐吐髒東西。

    然後開始用牙刷刷洗乾淨,抽蝦線跟剪半邊頭。

    油燒熱倒入小龍蝦翻炒、加生抽、少量鹽。炒到變色倒入啤酒。煮到少量水的時候加入準備好的薑蒜、辣椒、花椒、蔥頭,翻遍到出香味起鍋,撒入蔥花。

    搞定開始吃吧

  • 回答2
    作者:匿名用戶

    用料小龍蝦    3斤

    大蔥    小段

    生抽    適量

    蒜    一整頭

    薑    若幹

    鹽    適量

    剁辣椒    兩勺

    紫蘇    若幹

    植物油    適量

    油爆小龍蝦的做法

    在蝦頭三角處把髒東西處理掉,如圖。處理的時候要小心,別把蝦黃剪掉了,蝦黃可是很好吃的東西呀!

    保留蝦線,吃的時候撕掉就好了。蝦線扯掉後,過沸油會使蝦肉散掉,影響口感,切記!!!劃重點啊啊啊啊!然後洗刷刷,控幹水份備用。

    處理好蝦子,我們接下來做醬料。

    將大蒜、薑、大蔥、紫蘇剁碎。

    熱油,下大蒜、薑、剁辣椒,爆香,適當放入生抽和鹽;

    出鍋前放入紫蘇、蔥,翻炒

    油滋滋,香噴噴

    我沒有放紫蘇,因為店老闆忘記給我了

  • 回答3
    作者:匿名用戶

    八角:理氣、止痛、溫陽

    薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

    桂皮:溫中、祛寒、散瘀消腫

    油爆大龍蝦的做法

    1.龍蝦泡水養乾淨

    2.剪去頭,腮,抽去蝦腸,根據個人技巧弄乾淨3.泡水,用刷子把蝦全部刷乾淨

    4.反覆沖洗乾淨,瀝乾備用

    5.準備調料,朝天椒沒拍到

    6.多一點油,油熱爆香薑蒜,朝天椒

    7.倒入龍蝦爆炒

    8.加料酒

    9.爆炒幹水分,隻少許油汁

    10.加豆瓣醬,生抽,老抽,胡椒粉翻炒均勻,再加入開水,嚐嚐味道適當添加鹽

    11.悶煮15分鐘

    12.湯汁濃稠時,加糖,蔥花

    13.稍微煸炒一下,湯汁要留多點

    14.裝盤

    用手機看這道菜做法

    龍蝦一定要反覆沖洗乾淨,調料放好以後,悶煮入味,最後留一些湯汁

  • 回答4
    作者:夭夭

    (1)小龍蝦去頭,再挖掉泥腸。清洗龍蝦的時候可用牙刷在流水下不斷刷背部硬殼的地方,去除汙泥。

    (2)鍋內熱油,七成熱時,下入花椒、薑片、蒜瓣、幹辣椒.香葉煸炒出香味;然後倒入小龍蝦大火翻炒。

    (3)再次放入料酒、醬油、糖,醋翻炒。

    (4)加開水,放入香蔥。大火,待湯汁見半時,放入少許鹽和雞精調味,略燒下就可以了。

  • 回答5
    作者:豬仔紅色

    中火炒生薑,蒜,花椒,炒出香味放龍蝦改大火爆炒,放料酒,糖,鹽,生抽味精,孜然,鮮辣粉調味放味精,蔥花炒一下即可,一道天然美味,

    食材主料

    龍蝦二斤

    輔料生薑一頭蒜

    一頭花椒

    適量鮮辣粉適量鹽

    適量料酒

    適量乾紅椒

    適量生抽適量糖

    適量味精

    適量蔥花

    適量孜然粉適量油

    適量步驟

    1.龍蝦買回去頭去黑腸,

    2.洗淨的龍蝦,放好底料。

    3.用菜子油爆炒龍蝦,

    4.炒熟的龍蝦,放調料調味。

    5.放蔥花,味精起鍋。

    6.一盤天然美味供朋友賞閱。

  • 回答6
    作者:匿名用戶

    主料大龍蝦300克

    輔料油適量

    鹽適量薑適量

    蒜適量蔥適量

    料酒適量

    幹辣椒適量

    青椒適量

    花椒適量

    步驟1.大龍蝦,去頭和內臟,淡鹽水中浸泡20分鐘鍋中燒適量的植物油,將大蝦放鍋中爆炒,變色後撈出2.鍋中留低油。倒入花椒,幹辣椒,薑蒜爆香3.倒入蔥段和小青椒炒香

    4.倒入炸過的龍蝦

    5.加入適量的料酒炒勻

    6.撒上食鹽,快速炒勻

    7.關火,裝盤

  • 回答7
    作者:0澤國A網盤

    用料新鮮籽蝦    1斤

    薑蒜片    適量

    蔥花    適量

    鹽 料酒 生抽 糖    適量

    油爆籽蝦的做法

    新鮮籽蝦去須 處理乾淨 瀝乾水分

    鍋裡稍微多放點油,油旺了,放入薑蒜片煸香,然後倒入籽蝦翻炒,加少許鹽,料酒,糖,生抽,煮至入味,撒上蔥花即可出鍋裝盤!

    蝦頭裡個個都有黃啊,太鮮美了!現在38元一斤,便宜了,前段時間要55元一斤呢!

  • 回答8
    作者:檸蔭

    油爆籽蝦的做法

    1材料:河蝦(剪去須洗淨瀝乾)

    2鍋內多倒些油,薑片爆香

    3倒入河蝦迅速翻炒

    4翻炒到河蝦變紅

    5倒入事先準備好的醬汁。這步忘了拍照。醬汁由料酒,生抽,鹽,糖調合而成。

    翻炒均勻後即可關火(醬油要用生抽,這樣既有了醬香味,又不會搶了蝦紅亮的顏色,海天的金標生抽就不錯。料酒可以多加些,保證有湯汁,這樣蝦才入味好吃。整個翻炒的過程要迅速,時間越短,蝦越嫩)

  • 回答9
    作者:匿名用戶

    小龍蝦大約2斤,一定要挑鮮活的,死的丟掉,將買來的龍蝦放入容器裡加入清水、適量香油、倒上適量的麵粉,用鍋鏟反覆攪動浸泡15分鐘後沖洗乾淨。

    然後用個小刷子將小龍蝦的腹部和背部挨個刷一遍,可以邊衝邊刷用食指捏住頭部,它就夾不到手啦;用刷子刷乾淨身上的汙泥後,用剪刀將頭部的沙腺部分剪掉哦,裡面有髒東西;然後再沿著頭部殼往下減到尾部,在將尾巴中間那個蝦腸子揪出來,在將尾巴延背用剪刀剪個1釐米左右的口;處理好的小龍蝦再用清水沖洗一遍,過濾幹水分後備用。

    鍋裡加水燒開放入小龍蝦至水開龍蝦變微紅撈出瀝乾水備用,鍋刷乾淨燒熱加食用油至5成熱放入香料…八角,大蔥,桂皮,薑,白芷,白蔻,草果,香葉,花椒,麻椒,辣椒,炒出香味,放入大重慶炒香出紅油,這時放入小龍蝦翻炒2分鐘加入料酒,老抽啤酒繼續炒5分鐘,在加入開水大火燒開~

    水開之後放入辣椒精,大蒜,鹽,轉中小火慢熬10分鐘,在放入白糖,蠔油翻炒2分鐘收汁即可出鍋

    註意 一定要洗乾淨

  • 回答10
    作者:匿名用戶

    材料青椒(尖椒),生抽,鹽

    做法1. 青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁

    2. 炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可

  • 回答11
    作者:我的青青世界

    爆炒龍蝦的做法步驟

    1. 先將龍蝦頭殼去掉,龍蝦清洗乾淨。

    2. 在把龍蝦和鹽,料酒,蔥白條醃製10分鐘左右。

    3. 準備佐料,將薑蒜切片、蔥切條、幹辣椒切斷、沙薑切碎、八角、花椒、海鮮醬油兩勺備用。

    爆炒龍蝦的做法圖解44. 炒鍋放油,油熱後放入龍蝦 待龍蝦的餘水炸幹,放人備用佐料,翻炒均勻,加1小碗水,待水乾就起鍋。

    爆炒龍蝦的做法圖解55. 香噴噴的龍蝦就好了

  • 回答12
    作者:匿名用戶

    爆炒龍蝦的做法步驟

    1. 先將龍蝦頭殼去掉,龍蝦清洗乾淨。

    2. 在把龍蝦和鹽,料酒,蔥白條醃製10分鐘左右。

    3. 準備佐料,將薑蒜切片、蔥切條、幹辣椒切斷、沙薑切碎、八角、花椒、海鮮醬油兩勺備用。

    爆炒龍蝦的做法圖解44. 炒鍋放油,油熱後放入龍蝦 待龍蝦的餘水炸幹,放人備用佐料,翻炒均勻,加1小碗水,待水乾就起鍋。

    爆炒龍蝦的做法圖解55. 香噴噴的龍蝦就0K了