油炸剩下的油可以用來炒菜嗎,油炸剩下的油可以用來炒菜嗎?《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:齊品達真好吃

    不可以。

    很多人會採用油炸過的油,覺得扔掉浪費不捨得扔,但是要知 道這種做法是錯誤的,因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的 油脂氧化產物,當繼續使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會急劇增加 。

    不過也是可以的,一般的炸過之後的油脂在家庭中的變質的速度是很低的,一般的還是可以吃的,但是外邊的工廠的那就不好說了,家庭中的主要的問題是油脂會有之前的炸過的食物的味道顯得不適很好吃的,如果您不介意也是沒關係的。

  • 回答2
    作者:小天使

    我自己是非常喜歡吃油炸小雞腿的,還有就是油炸薯條的,那麼我的媽媽自己會做給我吃的,每次她都是會在鍋裡是放上滿滿的油,這樣才能夠充分的進行油炸雞腿的,還有就是油炸薯條的,那麼每次都是會有很多的油是多出來的,我的媽媽就是把雞腿是拿出來以後,是把這個油是倒在一個碗裡面,然後是要炒菜的時候就是用這個油去炒的,我吃那些炒的菜的時候並沒有覺得這個菜味道是有什麼不一樣的,我覺得還是挺好吃的。

    然後因為每次炸過的時候都是會剩下很多的油,肯定是在一天是吃不完的,我們家就是把這個油是倒在碗裡,然後就是一直放著的,留著第二天也是沒有關係的,或者是留著第三天,完全就是沒有問題的,還是可以很好的進行使用,所以我媽媽經常是答應給我炸小雞腿的,因為炸過的油還是可以繼續使用的,所以我的媽媽是不覺得浪費油。

    所以,我覺得油炸過一次剩下的油完全是可以用來炒菜的,起碼我家就是這樣在做的,你要是不放心的話,是可以選擇倒掉的,但是我的建議是用來炒菜,這樣還是不浪費的。

  • 回答3
    作者:因為剛好遇見李

    所以還是可以用來炒菜的,隻要不是油炸過太多遍,都是可以用的。其實大部分家裡都是油炸過油條或者什麼其他的東西之後,油就會用來炒菜做飯。這樣也不會對身體有很大害處的。

    我家裡就是,從小我媽都是用油炸油條和雞塊,油炸過之後還會用來炒菜,做飯等。

    還有就是過年過節的時候,都會用油炸一些東西,之後就會用那些油炒菜。我家這麼多年了也沒有什麼問題。還有我家周圍很多鄰居也是這樣的。

    他們根本不會油炸過一次的油就倒掉了,畢竟家裡都沒有那麼富有。

    但是我媽隻用那油炸過一次或者兩次,不會油炸太多次。因為那樣會對身體不好的。我們都知道油炸多了會有亞硝酸鹽出現,這對身體是有害的。還可能會有其他的致癌物質出現。

    雖然有很多商販或者餐廳都會把油重複利用,當然,他們這不是合法的。如果一被查出來就會有很嚴重的後果。他們這些致人的身體於不顧。

    還是有很多餐廳,對這個事情比較在意的,他們也都是嚴格按照要求處理的。

    其實我們隻要註意一下就沒問題的。我們可以油炸隻一次就可以利用,重複兩次或更多次就不好了。所以你還是可以用油炸過一次的油去放心炒菜的。

  • 回答4
    作者:魷魚魷魚的秋

    油炸過的油不能用於炒菜了,但可以用於製作燉菜或花捲等麵食。

    許多人不願意扔掉油炸過食品的油,也還會用它來炒菜或高溫油炸。然而,這種方法是非常不建議的,因為當油在高溫下加熱時會產生反式脂肪酸和有毒的脂質氧化產物。當油被用於高溫烹飪時,致癌物的產量將顯著增加。

    這種油應避免高溫加熱,可用於製作燉菜或花捲等。

    許多人家裡總是隻有一種油,不管是炒菜用、還是拌菜用還是用來炸東西,許多人家也隻使用那一種油。然而,不同油的耐熱性不同。在過高的溫度下烹飪會加速致癌物質的產生,並帶來健康風險。

    例如,最耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、黃油和豬油應該用於油炸。日常烹飪可以選擇花生油、米糠油、茶籽油、精製橄欖油、葵花籽油、大豆油等。具有良好的耐熱性。

    煮蔬菜、煮湯和冷拌可以選擇亞麻籽油、紫蘇籽油、核桃油、未精煉的初榨橄欖油等。

    許多人為了省事或看著鍋乾淨,經常在第一道菜煎完之後直接煎下一道菜

    然而,油脂和食物殘渣會附著在表面看似乾淨的鍋表面,當再次高溫加熱時,可能會產生苯並芘等致癌物。因此,建議每個人在每道菜油炸後都要仔細清洗鍋,這樣不僅可以減少有害物質的產生,還可以防止上一道菜的調料和殘渣影響下一道菜的味道和外觀。

    所以大家為了自己的身體健康,建議大家還是儘量不要去用二次油去再做食品了。

  • 回答5
    作者:一個酸的檸檬

    因為炸東西,剩下來的油裡面會有很多的雜質。

  • 回答6
    作者:wybzd哈哈哈

    因為炸東西剩下的油,有可能有一定的致癌物質,所以不能用來做菜。

  • 回答7
    作者:哈哈哈

    這些東西其實都是有一些毒素了,所以說不能用來做菜了。

  • 回答8
    作者:風蜂蜜柚子茶

    因為炸東西的油裡面有很多物質是對人體不太健康的。

  • 回答9
    作者:柔欣似雨

    不可以,很多人會採用油炸過的油,覺得扔掉浪費不捨得扔,但是要知 道這種做法是錯誤的,因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的 油脂氧化產物,當繼續使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會急劇增加

  • 回答10
    作者:匿名用戶

    可以,不過最好少吃吧,對身體不好

  • 回答11
    作者:匿名用戶

    iling at Inner Mongolia N

  • 回答12
    作者:匿名用戶

    我覺得油炸過一次的油,最好是不要用來炒菜,因為他在用過一次。很多元素就已經失去了。

  • 回答13
    作者:仉夜曼

    我覺得油炸過一次,剩下的油不能用來炒菜,如果用這個油炒菜的話,會對身體不好。

  • 回答14
    作者:三熙

    油炸過一次的油,最好是不要用來炒菜,因為他在用過一次。很多元素就已經失去了。

  • 回答15
    作者:知哥76101倍贍

    我覺得油炸過一次,剩下的油是不能用來炒菜的,因為這樣的油對身體非常的不好。

  • 回答16
    作者:毛又柳

    油炸過一次,剩下的油是一可以用來炒菜的,但是味道可能會有一點不好。

  • 回答17
    作者:影子

    油炸過一次剩下的油我覺得是可以用來炒菜的。要不然全部倒掉的話會覺得很浪費。

  • 回答18
    作者:百度用戶

    油炸過一次,剩下的油是不能用來炒菜的,因為這樣的油對身體非常的不好。

  • 回答19
    作者:匿名用戶

    橄欖油以其獨特理化指標與保健功能,正在逐步成

    為新世紀理想的食用油。在西方很多國家已普遍使用橄欖油,如果拿普通色拉油和橄欖油比較,色拉油呈透明黃色,聞起來有明顯的油脂味,入鍋後有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠,聞著有股誘人的清香味,入鍋後一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程,它不會破壞蔬菜的顏色,也沒有任何油膩感。

    1、用橄欖油煎炸

    與草本植物油不同,橄欖油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時,當油溫超過了煙點,油及脂肪的化學結構就會發生變化,產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240-270 度之間,這已經遠高於其它常用食用油的煙點值,因而橄欖油能反覆使用不變質,是最適合煎炸的油類。

    2、用橄欖油燒烤煎熬

    橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時,食物會散發出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。

    3、 用橄欖油做醬料和調味品

    用醬料的目的是調出食物的味道,而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護新鮮醬料的色澤。

    4、用橄欖油醃製

    在烹食前先用橄欖油醃過,可增添食物的細緻感,還可烘托其他香料,豐富口感。

    5、直接使用橄欖油

    特級初榨橄欖油直接使用時,會使菜餚的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油,因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

    它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧,如果在放了調味品的菜餚裡加一些橄欖油,你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

    6、用橄欖油焙烘

    橄欖油還適合於焙烘麵包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好,可廣泛用於任何甜品及麵包。

    7、用橄欖油煮飯

    煮飯時倒入一匙的橄欖油,可使米飯更香,且粒粒飽滿。

  • 回答20
    作者:美味新吃法

    夏天經常用橄欖油拌蔬菜吃,既簡單又好吃。