初戀特調果汁奶茶餐飲美食配方飲品《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

  • 回答1
    作者:匿名用戶

    哥們,我當年在學校的時候也喝過。

    初戀是草莓番石榴果汁加檸檬片。

    除了這個,當時還有“紅顏”、“藍顏”、“全城熱戀”、“思戀”這些。都很有情懷,出了學校以後我也就沒見過了,真想回去在喝一回。

  • 回答2
    作者:happy_小乙

    原料:珍珠球(丸),有黑色、紅色

    、橙色等多種珍珠奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、

    椰香等10餘種口感,奶粗精,茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。

    工具:烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

    “珍珠奶茶網”健康休閒奶茶、冰點製作工具簡介:

    1、 雪克杯:分350ml、750ml兩種,不鏽鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成,

    為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

    2、 盎司杯:用於計量果汁所用。

    3、 咖啡勺:塑料材質,用於舀取果粉,果汁等原料的專用工具。

    4、 攪拌棒:長柄、不鏽鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。

    5、 密封罐:塑料、不鏽鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。

    6、 刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般 消耗電力為180W。

    7、 沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不鏽鋼製作;小型沙冰機為玻璃

    機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。

    8、 鬆餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪鬆餅專用器具。

    製作“珍珠奶茶”奶茶冰點,營業前的準備工作:

    營業前應將吧檯,檯面,擦試乾淨、並將各種器具 消毒,清洗後襬放整齊,原材料備好。

    並依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。

    1. 黑珍珠煮法:任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,

    一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20

    分鐘(可依喜好軟硬加減時間,煮得越久越軟),時間到後蓋上鍋蓋,熄火。再燜15-20分鐘(燜得越

    外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後,撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及

    加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鐘。

    用500g水燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

    2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水,用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把

    水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘–20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味,若太苦要

    加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡,因為這會導致

    茶味過重,影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

    3.冷的珍珠奶茶!

    在搖杯中放入30g奶精(二湯匙),2大匙果粉,一湯匙糖漿,加40g熱水調勻後, 用攪拌棒調勻,加入紅茶

    300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積,急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可,

    讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一隻360ML的珍珠奶茶杯,把雪

    克杯倒入杯子中.插上吸管,交給顧客。如需封口,則把奶茶放在封口機上,蓋上封口膜,進行熱壓封

    口。 註意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感、質量,

    奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶的口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它

    香精、奶粉。 適量的奶粉對奶茶來說,起了畫龍點晴的作用,而一旦奶粉過量,則會使奶茶的味

    道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要註意用量,切末以為奶味越重越好喝。

    註:製作果味珍珠奶茶方法同上,隻需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍

    珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

  • 回答3
    作者:匿名用戶

    戀愛系列,你可以根據感覺自己調啊

  • 回答4
    作者:阿呆是個豬

    我可以給您提供

    可以郵箱給您發過去

  • 回答5
    作者:百度用戶

    番茄檸檬汁

    夏天最消暑怡人的美白方法,莫過於衝調一杯美味又有美白肌膚作用的鮮果汁了。檸檬含有豐富的維他命C,有抑制黑色素產生的作用,多飲能幫助皮膚對抗紫外光。另外,番茄則有降血壓、清熱解毒之效。

    兩者混合加上適量的蜂蜜調味,便可發揮排毒美白的效用,對預防色斑很有功效。

    材料:番茄2個、檸檬2個、蜂蜜適量、冷開水50cc。

    製法:將去皮的番茄切成塊狀,放入攪拌機中,再加進蜂蜜,與冷水一起攪拌,最後加上檸檬汁和冰塊即可。

    獼猴桃薄荷汁

    材料:獼猴桃3個、蘋果1個、薄荷葉2-3片。

    做法:1、材料洗淨,獼猴桃削皮、切成四塊,蘋果不必削皮,去核切塊。

    2、薄荷葉放入果汁機中打碎,再加入獼猴桃 、蘋果一起打成汁。

    3、攪拌均勻後,室溫下飲用或依個人喜好冷藏後飲用。

    營養:獼猴桃不但入口風味極佳,所含的營養價值更是果中之冠,不僅富含美白功效的維生素C,還有大量可減少皺紋產生的維生素A,加上清涼的薄荷,略微冰凍後再飲用,味道更是令人難忘。

    胡蘿蔔美顏汁

    這一款美白冰凍飲品做起來實在是很簡單,可是別小看了這麼一杯東東,胡蘿蔔汁含胡蘿蔔素和維生素等,可以刺激皮膚的新陳代謝,增進血液迴圈,從而使膚色紅潤,對美容健膚有獨到之效。胡蘿蔔汁最好在早晨空腹時喝,因為,這更利於胃腸吸收。

    材料:胡蘿蔔、 橙、 檸檬汁、 蜂蜜、 冰塊

    做法:因為單獨用胡蘿蔔榨汁很難吃,所以可以加橙一起攪拌。之後加入適量的檸檬汁、 蜂蜜和冰塊攪拌均勻即可飲用。

    柳橙鳳梨汁

    柳橙鳳梨汁抗皮膚老化(圖)

    主料:鳳梨100克,柳橙1個,洋芹5克,番茄1/2個。

    副料:檸檬1/3/個,蜂蜜1小茶匙。

    做法:柳橙去皮,鳳梨去皮與心,番茄去蒂,各切成適當大小。檸檬去皮後,與洋芹等全部放進壓榨器中榨汁,再隨喜好法添加蜂蜜

    功效:本品是維生素A含量甚濃的果汁,可提高皮膚的新陳代謝,增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環、預防皮膚老化。

    1.柳橙菠蘿汁

    原料:柳橙2個,菠蘿1/4個,檸檬半個,蘋果半個。

    做法:將菠蘿和蘋果去皮,去核,分別放入榨汁機,榨出純汁;再將柳橙、檸檬擠出汁;最後四種水果汁混合均勻即可。

    2.獼猴桃菠蘿汁

    原料:獼猴桃2個,菠蘿1/4個,開水200毫升。

    做法:菠蘿去皮,切片,在鹽水中浸泡5分鐘。獼猴桃去皮,切片。將菠蘿片和獼猴桃片加開水打成果汁即可。

    3.獼猴桃菠蘿蘋果蜜汁

    原料:獼猴桃2個,菠蘿半個,蘋果1個,蜂蜜少許,開水250毫升。

    做法:將三種水果去皮,切片(菠蘿浸鹽水五分鐘),加水打成果汁。加入適量蜂蜜即可。

  • 回答6
    作者:水木淼

    蜜桔果汁發酵飲料原料配方及製作方法

    原料配方

    蜜桔濃縮果汁蔗糖800克檸檬酸55克

    製作方法

    1.蜜桔濃縮果汁(糖度22°Bx,不溶性固形物0.5%以下)10升,接種葡萄酒酵母培養的酒母,在20℃溫度下發酵3天,然後用超濾器(醋酸纖維膜,分劃分子量20000)進行超濾,得超濾液6.

    5千克和超濾殘液3.2千克。

    2.超濾液糖度12.2°Bx(殘糖11.

    7%),酒精含量3.9%,加蔗糖800克、檸檬酸55克、水5650克,混合均勻後為13千克。分析結果:

    糖度20.5°Bx、酸度0.8%、酒精含量1.

    95%。再加冷水稀釋二倍即為發酵飲料。

    產品特點

    由於是通過酒精發酵生產的,所以香味濃鬱、獨特,用酒精等配製的飲料所無法比擬。

    珍珠奶茶果粉果汁果醬和製作配方

    臺灣珍珠奶茶技術配方

    原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶葉

    工具:烹煮器具,不鏽鋼鍋,盆,勺(塑料的亦可),濾網,封口機,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管

    製作“珍珠奶茶”奶茶冰點,營業前的準備工作:

    營業前應把吧檯,檯面,擦試乾淨,並將各種器具肖毒,消洗後襬放整齊,原材料備好,並依營業所需將紅(綠)茶,珍珠果,糖漿,分別泡(煮)好並用。

    1、黑珍珠煮法:

    任取一種顏色的珍珠果一公斤,加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠果,一定要等熱水滾開了才可以入進去,不然馬上就溶化成粉了……

    2、泡茶包

    把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤,用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮,(先把水燒開90度以上再放茶葉)…..冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。

    3、冷的珍珠奶茶

    在搖杯中放入……最後加適量的珍珠果即可調成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一隻450ML的珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。

    若封口,請用封口機。

    註意:奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少,直接影響到珍珠奶茶的口感,質量。

    製作果味珍珠奶茶方法同上,隻需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同的果粉,可調出不同口味的果珍珠。)

    一、鹼性酸奶蔬果汁:

    功效:減肥、便秘、痛風、尿酸、抗癌、黑斑、青春痘、貧血

    水果:蘋果、熟芭樂、鳳梨、西洋芹菜、酸奶。

    二、抹茶酸奶蔬果汁:

    功效:減肥、便秘、高血壓、抗老化、抗癌。

    水果:蘋果、熟芭樂、鳳梨、西洋芹菜、抹茶粉、酸奶。

    三、小麥草酸奶蔬果汁: .

    功效:抗腫瘤患者、糖尿病、體內排毒。

    水果:蘋果、芭樂、鳳梨、小麥草汁、酸奶。

    四、黑棗酸奶蔬果汁:

    功效:貧血、低血壓、手腳冰冷、月經遲緩。

    水果:生蛋黃、黑棗泥、濃桂圓汁、蘋果、糖蜜、啤酒酵母、酸奶。

    五、引藻酸奶蔬果汁:

    功效:氣喘、常感冒、經常性皮膚癢、抵抗力差 。

    水果:蜂王乳、鳳梨、引藻、蘋果、蜂蜜、酸奶。

    六、蕃茄梅汁:

    功效:保肝、解毒、代謝。

    水果:紫蘇梅汁、葡萄柚、鳳梨、蜂蜜、酸奶。

    七、活力調理蔬菜汁:

    功效:增加免疫力。

    水果:松子、蓮子、胡蘿蔔、薏仁、小麥胚芽、蜂蜜、酸奶。

    八、高綠纖維果汁:

    功效:可補血。

    水果:草莓、火龍果、小黃瓜、蘋果、生菜、蜂蜜、酸奶 。

    蘋果汁:調理腸胃,有助腎機能,防高血壓。

    香蕉汁:健肌肉、潤肺、通血脈。

    西瓜汁:暑天利尿、消炎、降血壓。

    芒果汁:助消化,防昏船嘔吐,治喉嚨痛。

    菠蘿汁:可去腫、消食,治腎炎、咽炎。

    葡萄汁:有利尿、補血安神、強腎肝功能。

    橙子汁:可化痰、健胃,防心臟病和中風。

    柚子汁:降膽固醇,防感冒,止咳化痰。

    檸檬汁:化咳止痰,有助排除體內毒素。

    椰子汁:防心臟病,可健膚、止咳。

    木瓜汁:止咳潤肺,幫助消化蛋白質。

    夏日果汁食療

    西瓜汁:西瓜取瓤去籽,用潔淨紗佈絞擠汁液。每次喝一碗,可治療熱性病之高熱、口渴、煩躁、尿少而黃等癥。

    番茄西瓜汁:番茄用沸水衝燙,剝皮去籽,用潔淨紗佈絞擠汁液。每次用番茄汁半碗配西瓜汁碗飲用,可治療夏季感冒發熱、口渴煩躁、食慾不振、消化不良、尿少而黃等癥。

    鮮藕汁:新鮮蓮藕洗淨剁碎,以潔淨紗佈絞擠汁液。每次喝一茶杯,可治療肺燥咳嗽痰中帶血絲、急性咽喉炎等癥。

    甘蔗鮮藕汁:鮮甘蔗洗淨去皮切碎擠取汁液。每次用甘蔗汁半碗配鮮藕汁半碗飲用,可治療尿道炎、膀胱炎、尿頻尿急、血尿等癥。

    雪梨鮮藕汁:雪梨洗淨切碎,以潔淨紗佈絞擠汁液。每次以雪梨汁半茶杯配鮮藕汁半茶杯飲用,可治療肺熱咳嗽、痰黃、咽乾口燥、痰中帶血絲等癥。

    荸薺汁:新鮮荸薺(馬蹄)洗淨,去皮切碎,以潔淨紗佈絞擠汁液。每次喝一茶杯,可治療急性咽喉炎、燥咳痰黃稠等癥。

    李子汁:鮮李子洗淨,去核切碎,以潔淨紗佈絞擠汁液。每次喝一湯匙,一日三次,可治療夏日低熱不退、咽乾口苦之癥。

    珍珠有分幹,溼兩種.乾的煮40分鐘左右,燜20分鐘左右.溼的煮20分鐘,燜10分鐘左右.

    兩種都要看燜成透明狀取出(中間有硬心沒關係),用冷水衝,均勻的攪入白糖即可.如有吃剩的可放入冰箱(冷藏),下次用時先放入熱水中把粘連的分開,微波爐打1分半(一杯的量),過冷水即可.

    濃縮粉類:

    冰沙類:(以散裝可樂杯大小為例)兩勺粉,等量的糖,1/5杯的牛奶,一杯冰,用果汁機打勻.

    牛奶類:類似上種作法,但為半杯牛奶,1/5杯冰.

    濃縮果汁類:

    檸檬汁:一勺汁,兩三勺糖,加7UP或雪碧.

    其它:兩三勺汁,一兩勺糖,加水調勻

    椰果類:

    如是成品可切小丁,做用類似珍珠.

    如是半成品就加凝固劑,放冷藏箱至其凝固.

    材料:散裝精選紅茶、全脂奶粉、糖

    沖泡方法:

    1、 按1:1的比例各放6匙散裝紅茶入茶袋,加入燒開的水衝均勻茶粉,將火調大,晃動茶袋,這是第一次拉茶。

    2、 將茶袋放入另一個紅茶壺中,再用第一次的茶湯,將茶粉衝均勻,這是第二次拉茶。

    3、 再拉第三次,

    4、 在茶湯中加入全脂奶粉。

    5、 依個人喜好加入適量糖,攪拌後即可飲用。

    聽說一杯好的奶茶,紅茶與牛奶最適當的比例為5:1。香港的茶餐廳不但有「學習精神」,更創出「絲襪奶茶」。

    茶餐廳的招牌絲襪奶茶,是把數種茶葉放進絲襪裡,用絲襪過濾茶渣,使奶茶變得更香滑。那份集幼滑、茶香、濃鬱於一身的味道,實在無可取代。很多人說香港大排檔泡製絲襪奶茶,香味濃鬱且與別不同,名字更惹人遐想。

    關於茶葉,這裡有些小竅門:立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶葉,是百搭“茶膽”及首選,可配立頓的幼茶再加些少橙茶,車仔紅茶配福將的粗幼茶也不錯,當然用天砰茶的粗幼茶葉再加立頓紅茶的小罐一磅裝粗茶,也是很好的搭配。除了茶葉之外,奶也是不可忽略的重要環節,全脂或半脂奶可直接影響到茶的素質,最好用黑白水牛奶。

    材料 阿薩姆紅茶一杯

    糖漿一盎斯

    奶精粉一匙

    冰塊適量

    作法 1. 溫熱紅茶適量奶精粉攪拌匙調勻。

    2. 加入一盎斯糖漿,攪拌匙調勻,充分融於熱奶茶中。

    (若有珍珠此時加入)

    3. 最後加入冰塊,到搖搖杯冰冷為止。

    4. 先打開上面的小孔,一部分出來。

    5. 再打開杯身,把冰塊和其餘的奶茶倒出。

    備註 1. 奶精粉和糖漿一定要在加入冰塊之前加入,紅茶最好是溫熱的,在於此時是最適合融解的溫度,如此奶香和甜度才能充分地充滿在整杯奶茶之中。若有一順序顛倒,則奶茶將會大失其味!!

    2. shake的次數一定要足夠,杯奶茶的冰點才夠!!

    3. 先由小孔中倒少許奶茶出來,旋開杯身倒出其餘為使奶茶不易因旋開杯身而溢出 奶茶必然高於杯身)。

    珍珠粉圓製作方法:

    1. 一定要有足夠的水,不然很容易煮糊。

    2. 水先煮沸後才能加入粉圓,和下水餃的道理相同。

    3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火,維持粉圓浮上水面上即可的火候。

    4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :

    1) 是三到五分翻攪一次粉圓,以免黏在鍋底

    2) 是維持湯本身的清稀度,隨時加水,以免煮不熟粉圓。

    5. 大約煮 50 分鐘左右,關火,悶個十幾二十分鐘。到試吃起來口感感到 ” 香Q有彈性不夾生 ” 即可用漏杓撈出。

    撈出的粉圓用冷開水沖洗數次:用意在於洗掉濃稠的湯液,不易黏在一起,降低溫度,使之口感更有彈性 (其道理與製作涼麵麵條相同)。

    6. 粉圓好吃與否的小秘訣:

    處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之,此步驟在使粉圓本身具有甜味,故奶茶不用加入過量的糖漿,即可在咀嚼珍珠粉圓時,輕易地感受到甜味。

    回答者: 動感速度 – 高級魔法師 六級 4-19 14:14

    給你一種配方,把檸檬帶皮切片,放入荔枝蜜中醃一晚上,然後取西番蓮榨汁,將西番蓮汁和醃了檸檬片的蜜混合,再用冰水稀釋就可以了,味道非常好